수학이 아름답지 않다면 도대체 아름다운 것이 어떤 것인지 난 정말 모르겠소.      

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[트로이 가는 길][트로이][다르다넬스 해협][점심][이스탄불 가는 길][한국식당][숙소]

점심

   터키요리는 프랑스, 중국과 함께 세계 3대 요리로 불린다. 이처럼 터키 요리가 발달하게 된 것은 터키의 지정학적인 위치에서 기인한다. 터키는 동서양이 만나는 길목에 위치해 있다. 서양의 요리에 동양의 향신료가 더해져 터키만의 음식이 됐다. 또 흑해와 지중해, 에게해를 끼고 있어 해산물이 풍부하고, 동부산악지대는 양을 방목해 치즈나 요구르트를 만든다.


  터키 음식 하면 흔히 ‘케밥’을 떠올린다. 그러나 케밥은 특정 음식을 지칭하는 말이 아니다. 터키어로 케밥은 ‘불에 구운 음식’이라는 뜻이다. 따라서 소고기나 양고기, 닭고기를 불에 구으면 모두 케밥이 된다. 생선도 마찬가지다. 이스탄불의 ‘고등어 케밥’은 터키 여행객들에게 소문난 먹거리다. 다만 이슬람교인이 많아 돼지고기는 사용하지 않는다.   
  케밥은 대부분 한국인의 식성에 맞는다. 다만 양고기의 경우 특유의 냄새 때문에 입맛에 맞지 않을 수도 있다. 양고기 케밥의 경우 고기에 붙은 지방 부분을 떼어내고 먹으면 냄새가 많이 지워진다.


  터키인들이 케밥과 함께 즐겨 먹는 것이 쌀밥과 야채볶음이다. 터키의 쌀은 모양새가 베트남이나 태국에서 볼 수 있는 안남미와 비슷하다. 그러나 맛은 조금씩 차이가 난다. 한국쌀처럼 찰 진 것이 있는 반면 물에 불려놓은 것처럼 입안에서 겉도는 것도 있다. 가지나 호박, 토마토, 고추를 올리브 기름에 볶아 요구르트를 얹어주는 야채볶음은 담백해 입맛에 맞는다.
  터키는 피클류가 발달했다. 만약 케밥을 먹을 때 조금 느끼하다 싶으면 고추나 양배추, 양파, 오이, 올리브 등을 소금에 절인 피클을 시켜 곁들여 먹으면 괜찮다.


  터키 요리에서 빼놓을 수 없는 것이 디저트다. 최근 개봉한 영화 ‘나니아 연대기’에서 에드먼드는 얼음마녀가 준 과자 때문에 남매를 배신한다. 이 과자가 터키 젤리다. 터키 젤리를 비롯해 음식의 마지막 코스로 나오는 디저트는 하나같이 달다.