개고기 서설
(미성년자 입장 불가)
집필/송우
한민족이 위대하다고 하기는 하지만 한민족처럼 세계에 자기 자신을 설득하지 못하는 우둔한 민족도 지상에는 그리 많지 않다. 그 대표적인 예가 개고기 때문에 세계 동물애호가들이나 동물애호단체들로부터 야만인 원시인 미개인 취급을 받아도 찍! 소리를 못하고, 자신의 주장을 설득시키지 못하는 일이다.
내 이 어린 백성들을 불쌍히 여겨 여기에 개고기 서설을 쓰노니, 사람마다 읽고 제 것으로 만들어 개고기를 즐기며, 오등은 아 자유 개고기 보신 천지의 선구자(先驅者)임을 세계 만방에 선언(宣言)하며, 저마다 개고기 음식 문화를 세계에 선양할 지어다.
자기 기준으로 남을 판단하지 말라
개고기 먹는 것을 반대하는 사람들은 인간과 짐승, 그리고 식용(食用)과 애완용(愛玩用)도 가리지 못하는 개 같은 사람들이다. 독(毒)을 가지고 있지 않는 지구상의 모든 동식물은 인간의 식용(食用) 대상이 된다. 그 좋은 소고기 돼지고기를 먹지 않고 야채와 곡류와 과일만 먹고사는 채식주의자(菜食主義者)자들이 있는가 하면, 저녁 마다 소고기인 비프 스테이크와 돼지고기인 베이컨울 먹고, 닭고기인 치킨이나 칠면조 고기가 나오면 허발 대신처럼 달려드는 사람들이 있다.
나를 기준으로 남을 판단할 일이 아니다. 자기를 기준으로 남을 저울질하면 채식주의자들은 육식(肉食)하는 사람들을 욕하고, 육식주의자들은 채식하는 사람들을 미련한 사람들이라 손가락질 하며, 어떤 자들은 육식 채식 가리지 않고 먹어대는 사람들을 보면 인간(人間) 잡종(雜種)이라고 아예 사람 취급을 하지 않는다.
같은 육식 동물이라고 하더라도 소고기는 먹어도 좋고 돼지고기나 닭고기, 그리고 말고기 같은 고기는 먹으면 안된다는 자기 판단의 편협한 말을 하는 사람들은 허튼 소리만 하는 사람들이다. 지상에는 쥐고기를 먹는 민족이 있고, 원숭이를 잡아서 먹고 사는 종족이 있으며, 악어를 잡아 먹고 사는 사람들이 있다.
오장육부가 부글부글
나도 얼마 전에 라마다 르네상스 호텔에서 호주 음식 잔치가 열린다는 소리를 듣고, 내가 호주의 남극과 인도양에 낚시를 다녀온 추억이 있던 터라 한 번 찾아가 보았다. 거기에 코 크고 눈알이 노랗거나 파란 서양인들이 유독 한 음식 앞에 장사진(長蛇陳)을 치고 있었다. 나도 무슨 음식인가 하는 호기심이 발동하여 줄을 섰다.
고기였다. 이름을 아무리 읽어 보아도 무슨 고기인지 알 수가 없었다. 하는 수 없이 남들처럼 몇 점을 접시에 담아 가지고 테이블로 돌아와 먹어 보았으나 맛을 알 턱이 없었다. 웨이터를 불러 물어보았다. '악어 눈깔 고기'라 했다. 한국인의 입장에서는 말할 것도 없고 호주 사람들에게도 진귀(珍貴)한 음식이었으나, 나는 악어 눈알을 먹었다는 생각에 오장육부(五臟六腑)가 뒤짚힐 것 같은 거부감을 느꼈다.
편견으로부터의 해방
내가 국회사무총장의 비서로 있을 때의 일이다. 자유 중국과 한국, 양국의 국회 근무자들의 교환 방문 교류 프로그램이 있었다. 그 프로그램의 일환으로 내가 자유 중국 국회 사무총장의 초청을 받아 대만에 갔을 때에 약 30 여 가지의 음식들을 내놓는 귀빈(貴賓) 만찬(晩餐)에 참석한 일이 있다. 한 숱갈 씩만 먹어도 30 여 숱갈을 먹어야 하니 대단한 음식이었다.
20 여 가지 음식을 먹었을 때다. 꼭 우리나라 게를 삶은 것과 같은 맛과 모양이 있는 요리가 나왔다. 나는 게 요리인줄 알고 맛 있게 먹었다. 그 다음에는 무슨 새를 맹탕에 삶은 요리가 나왔다. 조금 역겨웠으나 외국인 체면이라 맛 있다는 시늉을 하며 간신히 그릇을 다 비웠다.
그 때에 옆에 있던 중국 국회 간부 한 사람이 먼저 먹은 요리와 지금 먹은 요리가 무엇을 재료로 만든 요리인지 아느냐고 물었다. 파든, 아이 돈 노. 그중국인은 나의 모른다는 소리를 듣고 얼굴에 슬며시 미소(微笑)를 띄우며, 그 고기는 자라 고기와 산비들기 고기였고, 예나 지금이나 중국인들은 최고의 최음제(催淫劑)로 자라와 비들기를 먹고 있다고 했다. 이 설명을 듣고 역시 금방 먹었던 자라와 비들기를 토해낼 뻔 했다.
이것이 바로 세계 음식의 현황이다. 자기 눈으로 남의 음식을 판단해서는 안된다. 우리나라 같으면 비들기를 먹고 악어 눈깔을 먹었다면 미친 놈이라는 소리를 들었을 것이다.
개고기 역시 그렇다. 한국인들이 개고기를 즐겨 먹는 것을 보고 개같은 나라의 개같은 국민으로 서양 동물애호가들이 말하고 데모하고 성명서 내고 별 지랄 발광을 다 벌이고 있지만, 그것은 그들의 판단 기준으로 본 편견 때문이다. 그 애들은 개라면 껴 안고 한 이불 속에서 자는 애완견(愛玩犬)을 말하지만, 우리는 애완견이 따로 있고 육용견이 따로 있어, 애완견은 식구처럼 아껴주지만 육용견은 다 크면 식용으로 잡아 먹는다.
개에 애완견과 식용견이 있다는 사실을 아는 민족과 개라면 식용견이건 애완견이건 다 같이 애완견으로 인식하는 족속(族屬)들을 비교한다면, 분명히 식용견과 애완견을 구분(區分)할 줄 아는 민족이 문화 민족이고, 구분 하지 못하는 족속들은 야만인 원시인 미개인들이다. 그럼에도 불구하고, 애완견과 식용견을 구분할 줄도 모르는 녀석들이 개고기를 먹는 문화 한국인을 욕하는 것은 언어도단(言語道斷)이며, 무식해도 보통 무식한 코쟁이들이라고 힐난하지 아닐 수 없다.
누가 야만인인가
사실대로 말한다면 약간의 지능이 발달한 짐승에 불과한 개를 이불 속에 넣어 껴안고 같이 자며 사는 코쟁이들이 야만인의 탈을 벗지 못한 사고(思考)의 원시자(原始者)들이다. 어찌하여 사람이 사람과 자지 않고 짐승과 같이 잔단 말인가. 나는 식용견을 잡아 먹는 한국 사람들은 많이 보았으나 삽살개 같은 애완견을 잡아 먹는 한국인은 본 일이 없다. 개에 어떤 개가 있는지도 모르는 어리석은 자들이 개고기 잡수시는 한국인을 야만인이라 한다.
개는 소나 돼지보다 기르기도 쉽고 잡아 먹기도 좋다. 소야 웬만한 재산가가 아니면 기르다가 잡아 먹을 수가 없고, 돼지 역시 마을 잔치를 벌이기 전에는 기르다가 잡아 먹기가 어렵던 가축이다. 소와 돼지에 비하여 개는 집집마다 먹다 남은 음식 찌꺼기로 쉽게 기를 수 있고, 토실토실 살이 찐 누렁이가 되면, 쉽게 잡아 이웃들과 나누어 먹는 것이 우리의 풍속이다. 빈부(貧富) 귀천(貴賤)이 엄존(儼存)하고, 먹을 것이 제대로 없던 우리 민족이 왜 그 기르기 쉽고 잡아 먹기 좋은 개고기를 마다 했을 것이며, 왜 아니 개고기 음식 문화가 창조되지 않았을 것인가.
신부님, 신부님, 우리 신부님
코리안이 개고기를 먹는다는 사실은 19세기 말에 유럽에 알려졌다. 당시 서양에서는 육식을 주로 했지만 조선에서는 채식이 주식이었다. 서교(西敎)를 조선(朝鮮)에 전파(傳播)하려고 압록강을 몰래 건너온 신부(神父)가 고향 집에서 먹던 스테이크가 생각나서 감추어 주었던 조선 여인에게 고기를 부탁했으나, 소고기를 쉽게 구할 수가 없었다.
여인은 생각다 못해 조선 풍속대로 송아지만한 개를 잡아 신부님께 드렸더니, 고기 생각이 어찌나 간절하였던지, 신부님은 '개고기 원더풀'을 연발(連發)하며 연일(連日) 개고기만 잡수셨다. 그 신부가 개고기 찬사(讚辭)를 유럽에 보고했다. 요즘도 우리나라의 신부들 중에 개고기를 먹지 않는 신부가 별로 없고, 광주의 노기남 주교는 돌아가실 때까지 개고기를 드시다가 천당으로 가셨다.
개고기는 신부나 조선인들에게 별미(別味)임과 동시에 진미(珍味)였다. 조선 사람들이 늘 개고기를 먹은 것이 아니다. 보통 사람들은 무더운 여름 날, 그 중에서도 백중(伯仲) 날에 개를 잡아 먹는 풍속이 있었고, 몸이 허약한 사람이 있으면 개를 잡아 보신용(保身用)으로 쓰는 경우가 있었다. 일 년에 한 두 번 먹는 개고기라 해가 지나 다시 여름이 되면 또 개고기가 생각났고, 그럴 때마다 개를 잡아 개장국을 끓여 먹었다. 그래서 소와 돼지를 잡아 먹을 염두도 내지 못하던 조선 평민 음식 문화의 대표로 개장국이 꼽혔다.
티니안의 코리안
고국을 떠나서도 그 맛을 잊지 못하는 사람들이 있었다. 제2차 세계 대전 때에 일본의 강제 징용으로 태평양 전쟁에 참전하였던 한국인들 중에 사이판 건너에 있는 티니안 섬에 정착한 사람들이 있다. 지금도 그곳에 가면 미스터 최와 미스터 리, 그리고 미스터 김과 같은 한국 성을 가진 한국인의 후손들이 있고, 어떤 사람들은 정부 고위 관리가 되었는가 하면, 어떤 사람은 국회의원까지 되었다.
1960년대에 티니안을 방문한 한국인이 있었다. 그 한국인을 본 타니안에 귀화(歸化) 한국인은 보자마자 개를 잡아 개고기를 내놓았다. 평생 동안 고국을 그렸으나 고국에 갈 길이 없었고, 평생 동안 고향에서 먹던 개고기 생각이 났으나 개를 잡아 개고기를 같이 먹을 사람이 없었다. 얼마나 반가웠겠는가, 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 개고기였다. 하와이에도 그런 사람이 있다. 어떻게 흘러 갔는지 남미로 흘러간 한국인들의 후손들도 개고기를 먹고 있다.
견지낚시가 세계에서 우리나라밖에 없는 세계 유일, 한국 고유 전통 낚시라면 개고기 음식 또한 세계에서 우리나라가 가장 발달한 한국 고유 전통 음식 문화의 하나이다. 남북적십자회담 때에 평양을 취재하였던 기자들의 이야기에 의하면 평양에는 개고기로 30 여 가지의 메뉴를 만들고 있다고 한다. 이 쯤 되면 개고기 음식 문화야 말로 우리가 세계 으뜸이다.
이런 것을 모르고 개고기에 대한 편협한 악담(惡談)을 늘어 놓는 것은 비문화적인 처사이다. 우리 모두 세계 으뜸 개고기 문화 국민의 자긍심을 가지고, 찾아 오는 외국인마다 개고기 집으로 끌고 가서, 평생 한 번도 먹어보지 못한 개고기를 마음? 대접해 볼 일이다.
개 다리 손님
개고기에 얽힌 일화는 많으나 한 가지만 소개 하고자 한다. 개고기를 열심히 먹으러 오는 단골 손님이 있었다. 주인 아주머니가 감사해서 그 손님에게 집에 가서 삶아 먹으라고 개 뼉다귀와 개 다리를 선물했다. 손님은 집에 가서 삶아 보았으나 개 뼉다귀는 있는 데 개 다리는 없었다.
개고기 집 아주머니한테 속은 것이 억울하여 분통이 터진 이 친구가 개고집에 뛰어가서 '왜 개 뼉다귀만 주고, 준다던 개 다리는 주지 않았느냐'고 거센 항의를 제기했다. 주인 아주머니는 미안하다는 내색도 하지 않고, '그 귀한 개 다리를 주었는데 도대체 개 뼉다귀와 개 다리도 구분하지 못하는 얼간이가 어떻게 그렇게 개고기를 자주 먹으러 왔었느냐'고 힐난했다.
어이가 없는 일이었다. 아주머니가 단골 손님에게 준 개 다리는 개들이 일반적으로 달고 다니는 앞 다리 두 개와 뒷 다리 두 개, 그러니까 네 개의 개 다리를 준 것이 아니라, 개 다리 중에서도 가장 귀한 '가운데 다리'를 주었던 것이다. 그런데 그 단골 손님이 집에 가서 그 귀한 '가운데 다리'를 발견하지 못한 연유(緣由)가 있다.
암캐와 숫캐가 꿀레붙은 것을 본 사람들은 알겠지만, 개는 한 번 박으면 마을 사람들이 뭉둥이를 들고 나와 대낮에 흉측(凶測)한 짓을 한다고 두들겨 패도 빠지지 않고, 슬슬 도망가는 암캐에 질질 끌려 숫캐는 뒷걸음질만 친다. 왜 그럴가? 거기에도 연유가 있다.
개의 가운데 다리는 사람의 가운데 다리와 구조 조직 성분이 다르다. 사람의 가운데 다리는 평소에 물렁물렁 아래로 축 쳐저 있다가 고나도트로픽 홀몬이 분비하고 온도가 약간 올라가면 그 때서야 분기(憤氣) 탱천(?天)하였다가 와르륵! 싸고, 써고 나면, 언제 그랬더냐는 듯이 시치미를 딱! 떼고 다시 흐늘흐늘 제 본연(本然)의 자세(姿勢)로 복귀(復歸)한다.
그런데, 개의 가운데 다리는 그렇지 않다. 개의 가운데 다리 속에는 사람처럼 커졌다 적어졌다 하는 '갯솜질 근육'이 있는 것이 아니라, 한 번 열이 오르면 뼉다귀로 변하는 희한한 '연한 육골(肉骨)'로 되어 있다. 그래서 개는 한 번 발기(發起)하여 구멍에 박으면 '뼈가 되어 버린 육골'이 쉽게 시들지 않고, 몽둥이로 두들겨 맞아도 빼지 못하고 낑낑 대기만 하는 것이다. 물건이 좋은 것은 좋지만, 너무나 좋은 것을 달고 다니다가 몽둥이까지 맞는 신세가 되었으니, 팔자 치고 정말 더러운 개팔자이다.
각설하고, 개고기 집의 아주머니의 이야기를 들은 단골 손님은 그 때서야 고개를 끄떡거렸다. 집에서 아주머니가 준 개 뼉다귀를 끓여 먹을 때였다. 뼉다귀 중에 이상한 뼉다귀가 하나 있었다. 가장자리에 있는 물컹물컹한 살점을 다 떼어 먹고 나니, 그 속에 이상한 뼈가 하나 있었다. 아마도 그것이 아주머니가 주신 개 다리였던 모양이고, 개 다리 중에서도 가장 귀한 가운데 다리였던 모양이다.