신세대 먹거리 "라면" 제 입맛에 맞게
"라면"은 인스턴트 식품이다. 적어도 30대 이상에게는 시간이나 돈이 없을때 먹는 음식이었다. 그리고 "가난"의 상징이었다. 한때 라면으로 끼니를때웠다는 말은 많은 사람들의 눈물 샘을 자극하기도 했다. 그러나 이제는 달라졌다. 라면은 쌀이나 국수, 스파게티나 푸질리처럼 신세대에게 없어서는 안될 당당한 요리 재료로 자리를 잡았다. 한국 유학생들이 고추장이나 김치가 아닌 라면으로 향수를 달랜다는 이야기는 "라면"이 한국음식문화의 한부분으로 정착되고 있음을 말해준다.
라면은 만화나 인터넷사이트에서도 주요 테마로 등장하고 있다. 라면을 소재로 한 만화가 잇따라 출간되고 라면에 관한 인터넷사이트도 늘어나고 있다. 이처럼 라면이 인기가 높은 것은 가격이 싸고 요리법도 간편하며, 신세대들의 취향에 맞게 개성적인 "나만의 요리비법" 개발이 가능하기 때문이다. 라면 요리법은 달걀이나 김치를 넣고 끓이는 고전적인 조리법에서부터 떡볶이나 찌개에 사리대신 넣는 원초적인 응용법, 주식·간식으로서의 요리에 이르기까지 매우 다양하다.
"라면으로 보통 때우기"(미컴 펴냄)를 쓴 안민정씨가 제안하는 방학 중 아이들을 위한 라면요리 몇가지를 소개한다.
- 라면 고구마 크로켓
◇재료 : 라면, 고구마, 설탕, 소금 약간, 밀가루, 달걀, 식용유
◇만드는 법
① 라면을 잘게 부수어 준비한다.
② 고구마 3개를 껍질을 벗겨 찐 후에 곱게 으깨 설탕 세 숟가락과 소금을 약간 넣어 잘 섞는다.
③ 고구마 반죽을 지름 4㎝ 정도로 먹기좋게 완자 빚듯이 둥글게 만든다.
④ 밀가루, 달걀, 라면을 묻혀 끓는 기름에 넣어 노릇노릇하게 튀긴다.
- 라면 스파게티
◇재료 : 라면, 케첩, 버터, 소금, 후추, 양송이, 양파, 당근, 쇠고기나 돼지고기 조금
◇만드는 법
① 끓는 물에 라면을 넣고 1/3만 익혀 건져 놓는다.
② 프라이팬에버터를 바르고 준비된 고기와 당근을 넣고 볶는다.
③ 어느 정도 익으면 양파와 양송이를 넣고 케첩과 함께 볶다 라면을 넣는다.
④ 버터와 케첩을 더 넣어함께 볶는다.
⑤소금과 후추로 간을 한다.
- 피자치즈와 라면
◇재료 : 라면, 참치통조림, 치즈, 피자치즈, 김치
◇만드는 법
① 보통 라면 끓일 때보다 물을 적게 붓고 끓인다.
② 물이 끓으면라면과 스프와 김치를 넣는다. 라면이 반쯤 익으면 물을 반쯤 남기고 버린다.
③ 참치를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에 30초 정도 둔다.
④ 불을 끄고 피자치즈를 듬뿍 넣고 뚜껑을 덮은 채로 잠시 뒀다 치즈가 녹으면 재주껏 먹는다.
이밖에도 간장양념에 라면사리를 담가먹는 ‘라면소바’와 생선살과 부침가루를 섞어 부쳐
먹는 "라면전", 꽁치통조림과 고추장을 뒤섞는 "꽁치라면볶음" 등 안씨의 재치를 볼 수있는 라면요리가 많다.
- 대한매일(99년 7월 13일)에서 -
