건포도와 치즈로 속을 채운 등심구이
  아이들이 피자나 햄버거만큼이나 좋아할만한 스테이크 요리도 있다. 르네상스서울호텔 이탈리아식당 "토스카나"의 간판메뉴인 "건포도와 치즈로 속을 채운 등심구이". 스테이크 하나에도 한껏 멋과 기교를 부린 이탈리아 밀라노 지방의 전통음식이다. 파르마치즈와 계란 섞은 것을 등심살 표면에 튀김옷처럼 입힌 뒤 전을 지지듯 익히는 것이 특징. 달짝지근한 건포도와 상큼한 파르마치즈가 어울려 색다른 스테이크 맛을 연출한다. 이 식당 성상현 주방장은 "등심 속에 넣은 치즈가 겉으로 흘러나오지 않도록 가장자리를 잘 손질해두는 것만 유념한다면 누구나 손쉽게 만들 수 있다"고 소개한다.